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コロナ禍がもたらしたビジネスチャンス
この、コロナ禍に始めたお弁当システムは、「天ぷら圓堂」の一つの主力商品として、今も続いています。また、コロナ禍でのお弁当がきっかけとなり、京都駅でも「天ぷら圓堂」のお弁当を販売する機会を得ましたし、お医者様の学会に出すお弁当として注文をいただくといったことにもつながりました。
さらに、百貨店のお惣菜の店舗の話もいただき、デパ地下への進出も果たしたのです。ただ、お惣菜店は人件費の問題や、スタッフの教育が仕切れず、また圧倒的な商品力がなかったことから、残念ながら順次閉店をしています。
でも圧倒的な商品を工場で大量生産をして出したら、それはもう「天ぷら圓堂」の料理とはいえないように思います。また、そういう商品を出してしまったら、「天ぷら圓堂」そのものの評判を落とすことになるのではないかと感じ、潔く手を引くことにしました。今まだ惣菜店で営業しているのは大丸京都店だけだと思います。
でも、惣菜店を出すきっかけとなったコロナ禍でのお弁当事業の立ち上げは、今の私の自信につながっています。また、短期間で私の考えを受け入れて、一緒に頑張ってくれた全従業員に感謝しています。
コロナによって、どんな時でも打開策はあるのだということを実感しました。またそこからお弁当という新たなビジネスのチャンスにつながっていった不思議さを感じています。
遠藤 弘一
株式会社圓堂
代表取締役
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