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タイプ別おすすめ「濃厚なスープで潤い回復のレシピ」
【陰虚タイプ】におすすめのカキのごまスープ
【陰虚タイプ】
カキのごまスープ
Oyster sesame soup
材料（2人前）
水…500cc
カキ…4個
きゅうり（縦に細切り）…1/2本
小松菜（ざく切り）…2束
豆腐…1/2丁
練りごま（白）…25g
鶏ガラスープの素…小さじ2
塩…少々
手順
① 鍋に水とカキを入れて火をつけ、沸く手前で小松菜、豆腐を入れる。
② 練りごまはゆで汁で軽く溶かしておく。鶏ガラスープの素、塩で味を調えたら火を
止め、溶かした練りごまを加えて混ぜる。
③ 皿に入れ、細切りにしたきゅうりとごまを盛り付けたら完成。
長谷川 守正
医療法人健美会 理事長
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