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「スーパー大麦」が今注目を集めているワケ
そこで脚光を浴びたのが穀物です。中でも大麦は食物繊維の量が多く、「水溶性食物繊維」の比率が高いため、腸内環境を整えるのにも役立ちます。
そして、今ホットな食材が「スーパー大麦」です。オーストラリアの国家的研究機関が国民のために10年間にわたり品種改良をつづけて誕生した食材で、日本でも購入が可能になりました。
通常の大麦に多く含まれる「β‒グルカン」に加え、「フルクタン」「レジスタントスターチ」「アラビノキシラン」などの食物繊維が含まれていることが特徴で、これの多くが水溶性食物繊維であることから、腸内環境の改善に大きな効果が期待されています。
さらに、食物繊維量は通常の大麦の2倍以上という驚愕の数値です。
食物繊維を生かした除脂肪の方法
ボディメイクにおける食物繊維のメリットは、食事制限をせずに除脂肪を実現できること。糖質制限や脂質制限といった“マイナス”のダイエットとは異なり、通常の食事に食物繊維を加えるだけの“プラス”のダイエットであることから、無理なく脂肪を落とすことができます。
具体的な方法は、白米やパスタといった主食を、玄米、雑穀米、麦飯、全粒粉のパスタなどの穀類に置き換えること。
これだけで糖質を抑え摂取カロリーが減るだけでなく、腸内環境や便通が改善され、除脂肪につながるでしょう。
岡田 隆
日本体育大学体育学部
教授・ボディビルダー
