腎不全が進行すると、人工的に血液の浄化を行う「人工透析」治療の必要に迫られます。透析が必要となる手前では、医師から食事制限を課されることになりますが、どのくらいまで減らさなければならないのか…？と疑問を抱いている患者さんも多いようです。ここでは、リンにまつわる「腎臓病患者が食事で気をつけたいこと」について、腎臓内科医・南青山内科クリニック院長の鈴木孝子氏が解説していきます。
しかし食事は毎日のことですので、地道に行うことで腎臓への負担を減らすことができ、透析を遅らせることにつながります。
また、リンと同様、カリウムを吸着する薬がありますので、重症度によりこうした薬も併用します。
＜カリウムが多い食品の一例＞
果物：バナナ、グレープフルーツ、夏みかん、メロンなど。100％果汁ジュースも
野菜・いも類：かぼちゃ、なす、にら、キャベツ、白菜、切り干し大根など。いも類は全般的に多く、特にサトイモに多く含まれる
海藻類：ひじき、昆布など
その他：牛乳、豆乳、納豆、刺身など
＜調理の工夫＞
●よく洗う、水にさらす
●細かく切る（断面が多いほど、カリウムの流出が多くなるため）
●茹でる
●下茹でしてから加熱する（炒める、揚げる、煮込む）
●電子レンジで加熱したら水にさらす
鈴木 孝子
南青山内科クリニック 院長
連載「生涯現役」をかなえる在宅透析
※本連載は、鈴木孝子氏の著書『「生涯現役」をかなえる在宅透析』（幻冬舎MC）より一部を抜粋・再編集したものです。
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