世界大会3位のボディビルダー「糖質は重要！」…ボディメイクにおける“驚くべきメリット”と摂り方のコツ

ブドウ糖（グルコース）

単糖類の中で、自然界に最も多く存在するのが「ブドウ糖（グルコース）」。

果物のぶどうから発見されたことから命名された。他の単糖類と結びつくことで「ショ糖」「乳糖」「デンプン」などを構成する、糖質の主役のような存在だ。

摂取された糖質の多くは、最終的にはブドウ糖に分解され、エネルギー源として利用される。また、脳がエネルギーとして利用できる物質であることからも、欠かせない栄養素だといえる。

［図表3］エネルギー源として欠かせないブドウ糖（グルコース）

余ったブドウ糖は脂肪細胞で貯蔵される

血液中でブドウ糖は「血糖」として存在し、インスリンの働きで濃度がコントロールされている。血中のブドウ糖濃度が上がるとインスリンにより中性脂肪に変わり、脂肪細胞に蓄えられてしまうため、過剰摂取に要注意だ。

［図表4］「ブドウ糖（グルコース）」を含む主な食材と摂取目安

■バズーカメモ

果糖（フルクトース）

「果糖（フルクトース）」は、果物に多く含まれる栄養素。

単糖類であるため消化・吸収は早いが、物質を輸送する「輸送担体」が異なることから、ブドウ糖と比べるとやや遅い。

吸収された果糖は肝臓へ運ばれ、酵素「フルクトキナーゼ」によって「フルクトース-1-リン酸」に変わり、解糖系に組み込まれる。このフルクトキナーゼはインスリンの影響を受けないため、果糖はブドウ糖よりも早く代謝される。

［図表5］「果糖（フルクトース）」を含む主な食材と摂取目安

■バズーカメモ

ガラクトース

単糖類の1つ「ガラクトース」は、乳製品から摂取できる栄養素。

自然界にある食材では単独で摂取できないことが特徴で、「ガラクトースを摂る＝乳製品を摂る」と理解していい。

ガラクトースとブドウ糖が結合してできる二糖類の「乳糖」は、摂取されると小腸で酵素「ラクターゼ」により分解され、肝臓に流入する。肝臓で代謝された後はグリコーゲンに変わり、エネルギー源として機能する。

［図表6］「ガラクトース」を含む主な食材と摂取目安

■バズーカメモ

岡田 隆

日本体育大学体育学部

教授・ボディビルダー