(※写真はイメージです/PIXTA)

「社員を犠牲にしてまで追うべき数字なんてない」…営業はランチのみ、どんなに売れても1日100食限定と、従来の業績至上主義とは真逆のビジネスモデルを実現する京都の国産牛ステーキ丼専門店『佰食屋』。今回は佰食屋が実践している「どんなに忙しくても社員のモチベーションが下がらない働き方」について紹介します。
※本記事は、佰食屋店主(株式会社minitts代表取締役)中村朱美氏の著書『売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放』(株式会社ライツ社)から一部を抜粋・再編集したものです。

注目のセミナー情報

【事業投資】4月10日(水)開催
低リスク&安定収益、しかも手間なし
海外550店舗展開の革新的フィットネスFC
女性専用AIパーソナルジム「FURDI」
異業種でも安心の「運営代行モデル」を徹底解説

 

【国内不動産】4月13日(土)開催
実質利回り15%&短期償却で節税を実現
<安定>かつ<高稼働>が続く
屋内型「トランクルーム投資」成功の秘訣

「早く帰れる」ことがお金と同じくらい魅力的なワケ

ただ佰食屋だって、正社員は、土日祝日だからといって給料が上がるわけではありません。でもみんな、こぞって働きたがる。それはつまり、「早く帰れる」ことはお金と同じくらい魅力的なインセンティブだ、ということでしょう。

 

「まだ空が明るいうちに仕事を終える」のが、どんなに嬉しいことか、そして、どんなに難しいことか。「早く帰れる」ことが、なぜそんなにモチベーションになるのか。残業が当たり前の企業や、長時間労働が常態化している飲食店に勤めたことのある人なら、おわかりいただけると思います。

 

佰食屋に勤める従業員たちは、少なからずそういった環境で働いた経験のある人ばかりです。佰食屋に入社して、早く帰れるようになって、みんなの人生が変わりました。

 

入社してから彼女ができて、結婚して子どもができて、育休をとった男性社員がいます。仕事が終わってから、婚活パーティーに行く人もいます。「親に子どもの送り迎えを頼まなくてもよくなった」と喜ぶ人、自分のやりたいことと仕事を両立させ、DJ活動をしている人までいます。

 

従業員にとって、「自分の好きなことに使える時間が必ずとれること」そして、「会社が必ずそれを認めてくれること」は、日々の暮らしを成り立たせる、とても価値ある安心材料なのです。

 

■自分が幸せかどうかを決めるのは自己決定権

 

仕事から早く帰れることで、いろんな「いいこと」があります。18時までに帰れるようになったわたしは、言葉に出して言えるくらい、毎日「幸せ」と思えるようになりました。

 

それはなにも、特別なことができるようになったからではありません。わたしの場合、食べることがなにより好きです。夫のつくってくれた晩ごはんを18時頃に食べて、子どもたちとお風呂に入って、我が家には20時頃にもう一度お楽しみがあります。「おやつタイム」です。

 

子どもたちはお菓子、わたしたちは晩酌。思い返せば、わたしが子どもの頃も同じように、晩ごはんを早く食べた日にはおやつタイムが許されていました。その時間はわたしにとって、とても幸せなものだったのです。

 

晩ごはんの後に子どもとお菓子を食べる、なんて非常識でしょうか。でも毎日、仕事が終わってからこれほどゆっくりとした時間を過ごすのは、本当に贅沢なことだ、といつも思います。

 

わたしにとっての優先順位は家族との時間ですが、それが友達と飲みに行くこと、という人も、趣味に打ち込むこと、という人もいるでしょう。人生の幸せがなにで決まるか。わたしがいちばん大切だと考えているのは「自己決定権」です。

 

就業時間も、働き方も、自分で決める。やる仕事も、役職も、そして、仕事の後の時間をなにに使うかも、自分が決められる。それこそが、納得のいく幸せな人生だと思うのです。

 

次ページ新たなビジネスモデルを実現させるために必要な決断

あなたにオススメのセミナー

    売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放

    売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放

    中村 朱美

    ライツ社

    各メディアで話題沸騰中の「佰食屋」店主、初の書き下ろし著書。 ・ランチのみ、の国産牛ステーキ丼専門店 ・どんなに売れても、1日100食限定 ・営業、わずか3時間半 ・インセンティブは、早く売り切れば早く帰れる ・飲…

    人気記事ランキング

    • デイリー
    • 週間
    • 月間

    メルマガ会員登録者の
    ご案内

    メルマガ会員限定記事をお読みいただける他、新着記事の一覧をメールで配信。カメハメハ倶楽部主催の各種セミナー案内等、知的武装をし、行動するための情報を厳選してお届けします。

    メルマガ登録
    TOPへ