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［連載］日本食GLOBALIZATION　日本食の海外進出に挑む外食企業2代目の勝算

本連載は、株式会社麺食の社長、中原誠氏の著書『日本食GLOBALIZATION　日本食の海外進出に挑む外食企業2代目の勝算』（幻冬舎メディアコンサルティング）から一部を抜粋し、日本食ビジネスの海外展開における実践的なノウハウについて解説します。

本連載の著者紹介

株式会社麺食　社長

1973年生まれ。大学卒業後、第一勧業銀行（現・みずほ銀行）に入行し法人営業を担当。2001年に退職してベンチャー・リンクに入りFC のノウハウ等を学んだのち、グローバルダイニングにて飲食の現場経験を積んだ。2005年に父親の経営する株式会社麺食に入社後、サービス面・衛生面のマネジメントを徹底、売上の可視化、理念策定、有名企業とのコラボレーションなどさまざまな施策で事業を拡大してきた。社長就任後は優秀な人材の登用に注力。さらに海外進出を手掛け、就任からわずか十数年で年商15億円から40億円へと事業を成長させている｡

関連書籍の紹介

日本食GLOBALIZATION

中原誠

幻冬舎メディアコンサルティング

世界が求める「日本食」、成功の鍵はマーケティングと経営にあり。美味しさだけでは、世界で勝てない。日本発・日本食ビジネスを海外市場で成功に導くポイントとは？「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されるなど…

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