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本連載は、株式会社麺食の社長、中原誠氏の著書『日本食GLOBALIZATION 日本食の海外進出に挑む外食企業2代目の勝算』（幻冬舎メディアコンサルティング）から一部を抜粋し、日本食ビジネスの海外展開における実践的なノウハウについて解説します。
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