（※写真はイメージです／PIXTA）
人口減少のせい？日本でのお米消費量が減っているワケ
（2）需給相場
収穫期の終わる頃から需給相場に入っていきます。需給相場期は、需要（在庫）主導の相場のため、消費・在庫動向に加え、政策で価格が変動します。
米は、国内では、生産・需要ともに年々減少傾向にあります［図表1］。昭和40年代には、1000万トンを超える生産・需要がありましたが、2019（令和元）年産の主食用米等生産量は726万トンでした※。
※農林水産省が令和元年12月10日に公表した「作物統計」による
ご承知の通り、日本は人口が減少傾向にあります。また、米は主食ではあるものの、パンや麺の消費も増加傾向にあります。そのため、当分、この傾向は続くものと思われます。
需給に関するデータは、米穀機構（公益社団法人米穀安定供給確保支援機構）から、毎月、DI調査（米取引関係者の判断に関する調査）が公表されています。これは、米取引関係者に対して行ったアンケート結果を指数化したものです。需給動向や価格水準等の取引動向に関する、現状判断、見通し判断が指数化されています。
需給動向は、数値が前月より100に近づけば、現状判断は「締まっている」、見通し判断は「将来、締まる」という見方が前月より強いことを示します。
価格水準は、数値が前月より100に近づけば、現状判断は「米価水準が高い」、見通し判断は「米価水準が高くなる」という見方が前月より強いことを示します。
また、同機構は、毎月、「米の消費動向調査結果」を発表しています。各家庭の消費・在庫動向が把握できます。農水省からは、12月中旬に「水陸稲の収穫量 ※当年産の収穫量・作況指数等」が発表されます。
また、米の消費のおよそ3割は、中食・外食が占めています。中食とは、惣菜や弁当等を買って食べることを指します。そのため、今後は、景気動向も米の消費に影響してくることが考えられます。
なお、農水省や米穀機構が公表するデータは、いずれも同省・同機構のホームページで閲覧できます。
