米の総取引金額は「1枚あたりの値段×売買枚数」
（1）値動きと損益
株式の場合、総取引金額は「1株※あたりの値段×売買株数」で算出します。たとえば、日立製作所を1株あたり4002円で200株買う場合、4002円×200株＝80万400円が総取引金額となります。
※商品先物取引で「お米」を売買する際の取引単位
商品先物取引の場合は、表示されている値段に1枚あたりの数量と枚数を乗じて総取引金額を算出します。たとえば、新潟コシを1俵あたり1万5400円で1枚（＝25俵）買う場合、1万5400円×25俵×1枚＝38万5000円が総取引金額となります。
商品先物取引では、この1枚あたりの数量を「倍率」と呼びます。新潟コシの場合、1枚あたりの数量が25俵なので、25倍です。倍率と呼値※の単位を覚えておくと、損益を簡単に計算することができます。たとえば新潟コシの場合、呼値の単位が10円で倍率が25倍です。10円×25倍＝250円つまり、値段がプラスマイナス10円動くと250円の損益が発生することになります。
※値段変動の刻み。お米の場合、10円単位で変動する
呼値の単位10円、1枚17俵の秋田こまちは、10円×17倍＝170円
呼値の単位10円、1枚200俵の東京コメは、10円×200倍＝2000円
この「10円の価格変動で○円の損益」は覚えておくと便利です。これに取引枚数を乗じれば、現在の損益概算（手数料等諸経費を除く）を把握できます。
（2）立会仕法
取引所で売買が行われることを「立会（たちあい）」といいます。大阪堂島商品取引所における立会は、原則として、午前9時から午後3時までの間、連続して行われます。ただし、土日祝日、年末1日間、年始3日間は立会がありません。
その年の最後の立会は12月30日、年明け最初の立会は1月4日です。それぞれ大納会（だいのうかい）、大発会（だいはっかい）と呼びます。また、大阪堂島商品取引所における立会仕法は「個別競争売買（以下、ザラバ）」です。
ザラバの立会は、基本的に証券取引所と同様の立会方法です。立会の開始・終了時刻のみを決め、この時間内であれば、いつでも売買を行うことができます。
ザラバでは、その時間内に出された注文について「価格優先の原則」「時間優先の原則」に従い、同一商品・限月の売り注文と買い注文を順次約定させていきます。「価格優先の原則」とは、買い注文の場合には、指値の高い注文が指値の安い注文より優先し、売り注文の場合には、指値の安い注文が指値の高い注文より優先する、というものです。
ちなみに、「指値」とは、値段を指定して注文を出すこと、または、その指定した値段のことです。「時間優先の原則」とは、同一の指値注文について、受付時間が早いほうの注文を優先する、というものです。
ザラバにおいて約定した価格は「始値、高値、安値、終値」のように表示されます［図表1］。ちなみに、［図表1］のような商品先物取引の約定価格一覧表のことを「相場表」と呼びます。
