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バターをおいしく味わえるおすすめの使い分け
バターの乗ったアスパラガスのベーコン巻き
トーストに添えたりお料理に使うのであれば、塩味が整えられた「有塩バター」がおすすめ。微妙な塩加減が出来上がりを左右するパンやお菓子作りの場合は、「食塩不使用バター」を使いましょう。
ガレット・ブルトンヌ
さらに、ガレット・ブルトンヌなどのちょっと香りにこだわったお菓子を作るなら、「食塩不使用の発酵バター」をぜひ使ってみてください。
包装紙に包まれた固形のバター
バターの香りと風味を逃さない上手な保存方法
2週間以内なら冷蔵庫
我が家は頻繁にバターを使うので、大きな業務用バターを購入して半分は冷蔵庫、もう半分は冷凍保存しています。冷蔵保存する分は香りが飛んでしまったり他の食材の匂いがつかないように、必ずケースやタッパーに入れて、2週間くらいで使い切ることをおすすめします。
2ヵ月以内なら冷凍庫
冷凍保存する分は小さく切り分けて、ラップに包んでジッパー付きのビニールなどに入れると香りが飛びにくくなります。使うときは解凍不要で使えるのも便利です。冷凍の場合は、2ヵ月以内を目安に使い切りましょう。
「ワイヤーでスーッと切れるバターカッター」が便利！
もっと気軽にバターを使いたいけれど、大きな塊からその都度切り出したり分量を量るのがちょっと面倒、と思っている方はいないでしょうか。そこでおすすめしたいのが「ワイヤーでスーッと切れるバターカッター」です。
ワイヤーでスーッと切れるバターカッター
バターの上からギュッと押すだけで一気に40等分割。200gのバターなら1片約5gにカットしてくれるので、バターを計量する手間も省けて楽チンです。
