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魚にはキレイになるための栄養素がいっぱい
魚に含まれるタンパク質は、肌・髪・筋肉・内臓など体をつくるうえで欠かせない栄養素。さらに、魚には美容をサポートする不飽和脂肪酸「DHA」や「EPA」も豊富です。したがってタンパク質が不足すると、体のいろいろなところで調子が悪くなってしまいます。
代表的なタンパク質源には「肉類」「魚類」「大豆類」「卵類」の4つがあります。それぞれバランスよく摂ることが望ましいですが、とくに魚はヘルシーなタンパク質源です。
魚がヘルシーなのは、含まれる油が不飽和脂肪酸だから。不飽和脂肪酸は常温で液体の油で、血液をサラサラにしてビタミンやミネラルを体の隅々に行き渡らせてくれるほか、炎症やアレルギーの抑制、中性脂肪を低下させる働きもあります。
これに対して、肉に含まれる油は常温で固体の飽和脂肪酸。飽和脂肪酸は悪玉（LDL）コレステロールを増加させ、動脈硬化を促し血管を詰まらせるリスクがあるため、取りすぎには注意が必要です。
美容やダイエットに効果的な「魚の栄養素」一覧
魚には、美容や健康をサポートする栄養素が豊富に含まれています。特に、肌や髪の健康を維持したい方、体の内側からキレイを目指したい方にとっては、日々の食事に取り入れたい食材です。ここでは、美容・ダイエットの観点から注目したい主な栄養素をご紹介します。
・タンパク質
筋肉や皮膚、髪、内臓など、体を構成する基本の栄養素。美容にもダイエットにも不可欠
・EPA（エイコサペンタエン酸）
血液をサラサラに保ち、代謝を高めてくれる不飽和脂肪酸。ストレス緩和にも効果が期待され、ダイエット中のイライラ対策にも
・DPA（ドコサヘキサエン酸）
EPAと並ぶ青魚に豊富な成分で、脳の働きを助けるだけでなく、肌の新陳代謝もサポート
・ビタミンD
免疫力アップのほか、肌のバリア機能向上や、抗炎症作用でニキビや肌荒れを防ぐ働きも
・コラーゲン
肌のハリや弾力を保つ成分。魚の皮や骨のまわりに多く含まれ、美容を意識するなら積極的に摂りたい栄養素
・タウリン
肝臓の働きをサポートし、代謝や解毒作用を高めてくれるアミノ酸の一種。疲労回復や肌のターンオーバーにも関与
また、魚には大きく白身魚と赤身魚がありますが、それぞれよいところがあるのでまんべんなく摂りましょう。
