自分らしい自由自在な料理スタイルを貫き続け、『平野レミの早わざレシピ！』（NHK）などメディアでも引っ張りだこの料理愛好家の平野レミさん。3月27日には一人分から作れる自炊レシピ本『平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品』（ダイヤモンド社）が発売されます。新年度で生活スタイルの変化や新生活を控えているという人も少なくないのでは？ 意外にも自炊本を出版するのは初めてというレミさんに、自炊の魅力や料理、引き継いでいきたいものについてお話を伺いました。
「自分が納得してればオッケー！」自炊の魅力
――4月から新生活を控えている人も多いと思います。自炊ってどうすればいいの？ と思っている人もいるかと思います。
平野レミさん（以下、レミ）：料理は、真面目に、仏頂面でやっても面白くもなんともないから。楽しくさ、うふふって笑いながら料理すればいいのよ。
――レミさんは自炊のいいところは「自分が自分のために好きなものを作れること」とつづっていましたが、自分が食べたいものを作ればいいんですね。
レミ：そうよそうよ！ もちろん、外食もいいけれど、ほかの人が作る味と同じ味を作っても仕方ないじゃない。自分で「おいしい」と納得していればオッケーなのよ。
若い子たちだって、仕事で疲れて帰ってきて「今日はどうしようかな」と思ったときにすぐ作れる料理がいいなって思うでしょう？ 私もすごく気短で不精だから、スパッとできないとイヤなのよね。だから、どんなに簡単な料理でも自分が納得していればいいのよ。
「これでいいんだ！」隣人からの頂き物で気付いたこと
――自分で納得していればいいんですね。
レミ：そういえば、昔うちの近所に住んでいた方から、家族に大好評という手作りのちらし寿司をいただいたことがあったの。それで早速食べたんだけれど、私の口には具が少なくて酸味がまるでなくて合わなかったの。でもね、そのときに思ったの。「あ、これでいいんだ！」って。
――どういうことですか？
レミ：家庭料理って、不特定多数の人たちが食べるお店の料理と違って、家族や夫が「おいしい」って言ってくれればそれでオッケーなのよ。だから自由にやればいいのよ。
