〈本記事の登場人物〉

■山口　真理子さん（45歳・女性）

40代半ば過ぎの独身看護師。仕事の忙しさやストレスからくる不摂生な生活がたたり、体重は増加。疲れやすさや体の重さを感じて検査を受けたところ、肥満・肝機能障害・高血圧を指摘されてしまい、肥満解消と脂肪肝・糖尿病改善を専門とする『スマート外来』を受診することに。料理がおっくうになり、食事が偏っている自覚はあったが……

太る原因の一端となったのは手間のかからない「食事」

「食事の対策も改めて見直していきましょう。食事の記録を見ると、野菜が少し足りていないかもしれませんね。先ほどのお話で便秘になることがあるということでしたが、野菜をしっかり摂ることも有効な便秘対策になります。野菜についてはどうですか？」

「お菓子やデザートを減らしてタンパク質を増やすことはわりとムリなくできたんですが、確かに野菜については気が回っていないところですね。サラダとか、野菜の多いお惣菜を加えるようにしたらいいのかしら」

先生に言われて、ここは耳の痛いところだった。もともと料理は嫌いなわけではなく、むしろ好きなほうだった。休日に時間をかけて凝った料理を作ったり、家に友人を呼んでもてなしたりするのも好きだったのだ。

でも、このところは休む暇があるなら寝ていたいと思ってしまうので、食事も冷凍食品やスーパーやコンビニのお弁当などで済ませがちだ。食品売り場に行くと、最近はクリームたっぷりの菓子パンやお惣菜パンも多いので、ついあれこれ試したくなってしまう。そもそも、夜勤でこうしたパンや手間のかからないカップ麺を食べることが増えて、それが太る原因の一端になったのだった。

「野菜はビタミンや食物繊維も摂れますし、野菜をたっぷり摂るようにすると、満足感を味わいながら食欲にブレーキをかけることができます。手作りがムリでも、加工食品よりはお惣菜や宅配弁当などを選ぶといいですね」

「母の手続きが無事に進んだら時間もできるかもしれないので、もう少し自分で料理をしたいと思っているんですが……」