60代からの暮らしはコンパクトがいい　「食」からはじめるシンプルな快適生活

1948年東京生まれ。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。日本体育大学では「子供の食と栄養」を35年間担当。健康と栄養について、わかりやすく楽しいアドバイスやヘルシーで気軽に作れるレシピを提供し、幅広い支持を集める。2007年4月に策定された国民運動「新健康フロンティア戦略」の健康大使、食育学会理事、NPO法人日本食育協会理事などを務めた。

60代になって生活全般をダウンサイジングした自身の経験をふまえた、人生100年時代をより健康的に生きる「食と暮らし」の番組(NHK『ラジオ深夜便』)やセミナーが反響を呼んだ。

著書に『シニア世代の食材冷凍術 楽らく、ムダなく、健康に』(講談社)、『塩分が日本人を滅ぼす』(幻冬舎)、『こころをよむ 食べることは生きること』(NHK出版)、監修に『別冊NHKきょうの料理 シニアの健康サポート! 1分の簡単レシピ』(NHK出版)など多数。