味わい深くてためになる教養としてのチョコレート

市川歩美

出版社名: 三笠書房
発行年月: 2025年1月

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい
世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！

一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。

●カカオの品種によって味が変わる？
●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった
●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」
●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？
●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？
●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」
●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？
●「生チョコレート」は日本で生まれた！
●コロンブスとカカオの意外な関係

身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎を
チョコレート専門家がわかりやすく解説します。

チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。

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この書籍の著者

市川歩美

チョコレートジャーナリストⓇ

大学卒業後、民間放送局に入社し、長年ラジオディレクターとして多数の番組企画・制作を行う。5歳頃から筋金入りのチョコレート好き。90年代にフランス・パリのチョコレートの美味しさに衝撃を受け、本格的なチョコレート愛好家となる。

放送局の仕事を離れた後、メディアや企業のオファーをきっかけにチョコレート関連のコーディネーター、ジャーナリストとしての活動をスタート。現在は、日本唯一のプロのチョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト・コーディネーターとして各種メディアに情報を発信。チョコレートのトレンドと情報の源流を作っている。チョコレート関連イベントへの出演、記事の監修、商品企画、コンサルティングなどチョコレートに関連する幅広い分野で活動中。

著書に『チョコレートと日本人』（早川書房）がある。本書が2冊目の著書となる。