市川歩美

チョコレートジャーナリストⓇ

大学卒業後、民間放送局に入社し、長年ラジオディレクターとして多数の番組企画・制作を行う。5歳頃から筋金入りのチョコレート好き。90年代にフランス・パリのチョコレートの美味しさに衝撃を受け、本格的なチョコレート愛好家となる。

放送局の仕事を離れた後、メディアや企業のオファーをきっかけにチョコレート関連のコーディネーター、ジャーナリストとしての活動をスタート。現在は、日本唯一のプロのチョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト・コーディネーターとして各種メディアに情報を発信。チョコレートのトレンドと情報の源流を作っている。チョコレート関連イベントへの出演、記事の監修、商品企画、コンサルティングなどチョコレートに関連する幅広い分野で活動中。

著書に『チョコレートと日本人』（早川書房）がある。本書が2冊目の著書となる。

この著者の連載

[連載] 味わい深くてためになる教養としてのチョコレート

味わい深くてためになる教養としてのチョコレート

著者

市川歩美

出版社名

三笠書房

発行年月

2025年1月

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。 ●カカオの品種によって味が変わる？ ●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった ●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」 ●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？ ●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？ ●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」 ●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？ ●「生チョコレート」は日本で生まれた！ ●コロンブスとカカオの意外な関係身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎をチョコレート専門家がわかりやすく解説します。チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。

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