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東山 広樹

株式会社マジでうまい
代表取締役
超料理マニアな料理人。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』も運営している。Ｘのフォロワー数は6.5万人超。著書に『スーパーの食材で究極の家庭料理』（大和書房）、『マニアック家中華』（ダイヤモンド社）。

この著者の連載

[連載] 年間400軒超の飲食店を食べ歩いた超料理マニアな料理人が解説…「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさの理由

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この著者の書籍

  • 国民的チェーンめし研究　〇〇の△△はなぜうまいのか？
    著者
    東山 広樹（著）　蒼井 すばる（イラスト）
    出版社名
    カンゼン
    発行年月
    2025年2月
    “知識は最高の調味料” 年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！
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