国民的チェーンめし研究 〇〇の△△はなぜうまいのか？
- 出版社名
- カンゼン
- 発行年月
- 2025年2月
“知識は最高の調味料”
年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！
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